De la Récolte à la Table
Un Processus Rigoureux pour des Produits de Qualité
Chez SIPA, chaque étape de fabrication est réalisée avec soin et précision, garantissant la qualité et la fraîcheur de nos produits. Depuis la récolte de nos tomates, abricots, fraises, et piments rouges jusqu’au conditionnement final, nous veillons à respecter des normes strictes de production. Découvrez le parcours complet de nos produits, du champ à votre table, et la passion que nous mettons dans chaque phase de transformation.
Récolte
La récolte des tomates, abricots, fraises, et piments rouges a lieu entre les mois de juillet et août, lorsque les fruits et légumes atteignent leur maturité. Ils sont ensuite transportés par nos soins dans des camions vers notre usine.Réception
À la réception, les tomates, abricots, fraises, et piments rouges sont soumis à un contrôle par notre laboratoire. Seuls les produits conformes aux normes en vigueur sont acceptés. Les produits acceptés sont déchargés et lavés avec de l’eau à haut débit pour éliminer les résidus de terre, boue et petites feuilles, puis transvasés de bassin en bassin dans un flot d’eau courante pour enlever les dernières impuretés.Triage
Après le lavage, les tomates, abricots, fraises, et piments rouges sont acheminés vers la chaîne de triage où ils sont rincés par des douches d’eau et triés manuellement par des ouvriers. Les produits détériorés, feuilles, et autres impuretés résiduelles sont retirés.Broyage et extraction du jus
Les tomates, fraises, et piments rouges triés passent dans un broyeur à une température d’environ 70°C pour obtenir un mélange de jus, pépins, et épidermes. Ce mélange passe ensuite à travers une passoire pour séparer le jus des résidus solides. Pour les abricots et fraises, le processus inclut l’extraction du fruit pour en faire de la confiture.Concentration et pasteurisation
Le jus des tomates et piments rouges passe dans un évaporateur pour l’extraction d’eau et l’obtention d’un concentré (comme le concentré de tomate et la harissa). Le produit est ensuite pasteurisé à une température de 92°C pour le concentré de tomate et 70°C pour la confiture d’abricots et de fraises.Dosage et sertissage
Le produit fini est dosé dans des boîtes métalliques ou des bocaux avant que ceux-ci passent dans une sertisseuse pour le contrôle de fermeture.Stérilisation
Les boîtes et bocaux sont stérilisés à 97°C pour détruire les bactéries sans altérer la valeur nutritive du produit. Ils sont rapidement refroidis pour éviter une cuisson supplémentaire des produits.Conditionnement
Les boîtes et bocaux sont marqués avec un numéro de lot, précisant la date et l’heure de fabrication pour assurer la traçabilité. Ils sont ensuite encartonnés et palettisés.Stockage et livraison
Les produits sont stockés dans des entrepôts sous contrôle rigoureux et prêts à être distribués.
DEVENIR DISTRIBUTEUR
Bestom SIPA, producteur de double concentré de tomate, harissa, confitures et autres produits agroalimentaires, vous invite à rejoindre notre réseau de distributeurs. En tant que distributeur officiel, vous bénéficierez d’une gamme de produits de qualité, d’un soutien logistique optimal, et de notre expertise dans le secteur agroalimentaire.
